Risoto Fit
Não sabe o que preparar para o jantar ou está cansada do cardápio fit de sempre? No post de hoje, você vai aprender uma receita de risoto que é de comer de joelhos! Além de saborosa, ela é muito fácil de preparar. Em 15 minutos o prato está pronto!
O grande segredo desse risoto é que o arroz arbóreo é substituído pela couve-flor, um alimento inteligente e rico em nutrientes para uma pequena quantidade de calorias. A couve-flor é um alimento que possui antioxidantes e fito nutrientes e ajuda na perda de peso, gera sensação de saciedade, previne contra o câncer e ajuda o organismo a desintoxicar.
Outros ingredientes também são adaptados nesta receita. No lugar do creme de leite fresco, o risoto leva queijo brie, que tem uma massa irresistível e presunto cru, rico em zinco e livre de colesterol. E, para finalizar, a rúcula também dá o ar da graça nesse risoto fit, com seus altos níveis de ácido fólico e antioxidantes, o que a torna uma forte aliada na luta contra os radicais livres.
Ingredientes:
1 couve (lavada e higienizada)
1 litro de caldo de legumes (cebola, cenoura, salsão, salsinha, tomate, uma unidade de cada)
1 cebola
200g de presunto cru (tipo Parma ou Serrano)
200g de queijo brie
1 maço grande de rúcula (ou dois, se forem menores)
Azeite e sal à gosto
Modo de preparo:
Primeiramente prepare um caldo de legumes com cenoura, cebola, tomate, salsão e os talos da rúcula.
Corte as flores da couve-flor (à mão ou no processador) rapidamente, para que a couve-flor não oxide. Aqueça uma panela com azeite e coloque a cebola, refogando até que ela fique transparente. Acrescente a couve-flor picada e refogue bem. Despeje o vinho branco e, na sequência, coloque o caldo.
Quando o risoto estiver quase cozido e crocante, abaixe o fogo e finalize o prato. Coloque o presunto cru, o queijo brie cortado em pedaços e a rúcula.
Finalize com chips de presunto cru e brotinhos de beterraba. Bom apetite!
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