Brownie de chocolate sem farinha

Brownie de chocolate sem farinha

Vegan | sem glúten | sem açúcar | sem lactose

Ingredientes

• 1 batata-doce laranja grande [370g descascada]
• 1 chávena de tâmaras sem caroço [170g]
• 1 chávena de farinha de amêndoa
• 40g de chocolate (se for negro, tanto melhor)
• 1 cs de óleo de coco
• 1 cc de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de framboesas congeladas

Procedimento

1. Descascar a batata-doce, cortar em pedaços pequenos, e cozer em água sem sal por cerca de 10 minutos, ou até conseguir espetar um garfo facilmente;
2. Ao mesmo tempo, colocar as tâmaras numa tigela com água quente deixar amolecer;
3. Escorrer então a batata e triturar até obter um puré sedoso;
4. Adicionar as tâmaras escorridas e o óleo de coco, e triturar novamente;
5. Juntar a farinha de amêndoa, o chocolate derretido (basta partir aos pedaços e levar 2 minutos ao microondas na potência máxima), o fermento e o sal. Voltar a triturar;
6. Passar a massa para uma tigela grande e envolver cuidadosamente as framboesas congeladas;
7. Verter então a mistura para uma forma quadrada forrada com papel vegetal e levar ao forno a 175ºC por 40 minutos;
8. Deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.